色とりどりの料理が並ぶケータリングやビュッフェスタイル どんな並べ方をすれば美味しそうに見えるのか 手に取ってもらいやすいのか 今日提供側として参加したイベントで感じたことをまとめます

お店の公式アカウントや料理アカウントを伸ばすための手法で、「これいいのでは？」と思ったやり方を紹介します ずばり、「返報性の原理」です

授業で作ったチキンポワレにハーブミックスを乗せています ハーブミックスにはディル、チャービル、アマランサスハーブ ケッカソース（トマトとハーブのソース）にはバジル、ケッパー 右側の香草パン粉焼きにはローズマリーとパセリ 見た目が華やかになるだ…

6月14日から販売されている白いポン・デ・リング 今更ながら食べましたので、普通のポン・デ・リングとどう違うのかレビューしていきます

マツコの知らない世界で広島お好み焼きの特集がやっていたのを今朝知り、居ても立っても居られないと思い三軒茶屋のお好み焼き屋さんに行って来ました

ちょっと時間を潰しに自由が丘のマックに寄ったところ、新商品のサンプルをいただけました！ マックでこの手のサービスは始めてだったので共有です！

昨日作ったカレーをお弁当にしようとしたところ、奥さんに 「カレー食べた後眠くなるからできれば別のものを……」 と言われたので何が眠くなる要因なのか調べてみたところ色々な説がありどれが正しいのやら 個人的にこれなんじゃないかなと思った説をまとめて…

今日は一際目立つパッケージの新商品 【ハッピーターン 背徳の背脂ニンニク風味】をレビューしていきます 病みつきになること間違いなしです！

急遽行くことになったピザ屋さん 短い時間でしたが素敵なお店でしたので、勝手にここ好きポイントをまとめていきます

今日の授業でレシピ開発を行いまして どう考え始めたらいいのかを考えてみます

主に刺身に乗っている花穂紫蘇（はなほじそ） 単に飾りとして乗っているだけでなく実は薬味としても活躍します そんな花穂紫蘇について調べてみました

今日の授業で作った冷製パスタ 色々とコツが学べたのでまとめていきます

パスタや炒め物を作る際に必須なニンニク 加熱する際に絶対に焦げることなく香りを最大限引き立たせる手法『コールドスタート』について解説します

かなりお気に入りで5回目くらい 今回はスーパーで安かった生中華麺と、ひき肉の代わりの魚肉ソーセージ、白だしでなくこれうまつゆで代用

うちでよくやるレタス消費レシピ 加熱すると甘みが増してかさも減って食べやすいのでおすすめです

あらためて気合いを入れる回 何かを頑張っている人に少しでも参考になれば幸いです

授業で作ったきのこのクリームパスタ 火加減や材料の量をミスってチーズパスタになってしまった よくなかった点をまとめる

バイト先で教えてもらった『出力80%労働』 これがとてもいいなと思ったのでメモしておく

今日はパスタの授業 基礎的な完成までの流れとか、乳化のやり方とか

そこそこオムレツも（見た目は）上手くなってきたので、練習中に気をつけたことをまとめる

飲食店においてもっとも重要と言っても過言ではない掃除、洗い物 やってはいけないタイミングが実はあるんです （今日やってしまったので2度としないための反省文です……）

コウケンテツさんの動画で知って印象的だったので作ってみました

多分人生2度目くらいのイカ墨スパゲッティ そもそもどんな味か、どんな成分かよく知らなかったので調べてみました

具沢山で彩り豊かなちらし寿司 授業で作ったので作る際盛り付ける際に気をつけた点をまとめる

飲食店に限らず、仕事をしている際に 「なんか気になるな、大丈夫かな」 と思うことはよくある 飲食店の場合その違和感を無視したままにするとどうなるのか想定してみる

レストランで出てくるような半熟ふわとろのオムライス（オムレツ）を作るには弱火で加熱することと、トライアンドエラーだと思った

学校で習ったやり方、最初に卵にさっと火を通してすぐに取り出す こうすることで卵に火が入りすぎることなくふわふわに仕上がる このやり方で作る時に他にどんな点に気をつけたらいいのか考えてみた

お弁当にサンドイッチを入れる時、お米中心の時とはまた違ったことをあれこれ考える必要がある 美味しくするために、安全に食べるために、食べやすくするために必要なことを考えてみた

ちょっといいレストランに行くと用意されてる綺麗に組み立てられたナプキン 「なんか特別なおもてなしだな」って思わせたら勝ち それだけで非日常を体験できる素敵なレストランの出来上がり

バイト先にある謎の道具 今日初めてあれが包丁を研ぐための道具だと知った 精肉工場とかでよく使われてるらしい 研ぎ用としてはもちろん、肉の脂を落としたりする用途もあるとか