天気の影響、SNSの口コミ、閑散期など お客さんが少ない日は必ずやってくる そんな日にどうしたらいいか考えてみる

ヤマサのこれうまつゆとリュウジさんとのコラボ企画 作ってハッシュタグつけて投稿するとレシピ本とまな板が抽選で当たるとか 消費者、インフルエンサー、企業の三方良しのいい企画だと思った こういった企画をやることでどんな商品でも売れるんじゃないか？…

燻製料理を楽しめるお店に行ってきました 定番の燻製から「こんなものまで？！」な燻製と色々楽しめたのでさっくりレビューします

調理実習でチャーハン作りました チャーハンは結構自信あって、ほっともっとでずっと中華鍋振ってたしうちでもよく作ってるし かなりよくできたけど、味見のやり方で勉強になるところがあったので

学校の授業でオリジナルサラダを作る回があるので、それに向けてメニュー名を考える練習をしてみる （画像はフリーサイトから拾ってきた唐揚げ） 今回は以下のサイト様を参考にさせていただきました https://kitchenbase.jp/magazine/1969/

今までで一番長いアルバイト時間、15時間 実際にやってみてどうだったのか、思いつくままに書いてみる

https://ufufu-ufufu.com/ 東急ストアにある定期的に並ぶものが変わるイベントコーナーに見慣れないドーナツが売ってたので買ってみた ホームページを見たら企業理念とかドーナツのこだわりとかたくさん情報が載っていて読み応えがあったし、たぶんどこかで…

忙しくて自分の仕事で手一杯のとき そういう時こそ一旦落ち着いて周りをよく見てみよう

自分でスパイスを選んで作るカレー 一見難しそうに思えるが、実はシンプル “塩”できちんと味を整えればそれっぽくなるということを改めて感じた

とんこつ混ぜうどん バイトで夜遅くに帰ったらうちの奥さんがご飯の用意をして待っててくれました マジでありがとうございます 前に紹介した『大好きだし。麺と鍋。クリーミーとんこつ』をかけた混ぜうどんです https://www.mizkan.co.jp/product/group/?gid…

大好きなコウさんに会えた！ アイスム主催のイベントのコウケンテツさんのトークショーに行ってきました！ テーマは『料理を楽しむためのポジティブ変換』 家事として毎日行う料理をいかに楽しむか、めんどくささとどう向き合っていくか、子供とのコミュニケ…

お土産フォカッチャもらいました 今回は2回目の訪問 帰り際にお土産としてフォカッチャをもらっちゃった、シンプルに嬉しい こういうのでいいんだよなあ ものとしては本当にシンプルなもので、ピザ生地の余りで作ったものだと思うが、それが雰囲気あっていい…

石狩鍋が残ったのでアレンジしました 先日石狩鍋をした時の残りを冷蔵庫で保存しておいたので、「暑いし冷やしで食べるか」と思い作ってみました 冷たいミルク味噌スープに鮭の旨みが混ざり合って濃厚で美味しかったです 湯気がない状態なので香り要素が薄い…

お客さん第一で考えよう 飲食業界に限らず、どんな仕事に対しても言える“仕事における”優先順位の話です お客さん 仲間 自分 の順に優先順位をつけて行動するようにすると、ものごとなんでも上手くいくと今日教えてもらいました

バーニャカウダに気をつけろ みなさん“バーニャカウダ”は好きですか？ おしゃれなお店に行けばだいたいあるパーティといえばの定番ですが、一つだけ注意しなければいけないことがあります ずばり“ニンニク”です

出来ることから極めていこう バイトに限らず、何かを始める際は今自分ができることから着実に身につけていくことが大事だと改めて感じた

オレガノお勉強会です 今日は原宿？表参道？明治神宮前？でランチ （あそこら辺の区別ようわからん） インスタ見てたらピザが目に入ったので、 PIZZA KEVELOS（ケベロス）行きました そこで食べたピザにオレガノが結構使われてたので、ちょっと深掘りしてみ…

最強の広告宣伝術 SNSでの口コミ、テレビでの紹介、有名人のお店などお店を宣伝する手法はいろいろある その中での抜群に効果があるのは美味しそうな匂いだと今日感じた

常にどう見られているか意識するべし お客さんの前で仕込みする際は常に見られていることを意識するべし 一つ一つの細かい所作が「この人ひいてはこのお店すごいな〜」という感動を生む 実際にどう振る舞うべきか ごちゃごちゃ置かない、ピシッと揃える まな…

“フキ”をもらいました フキについての事前知識といえば、 なんかしょっぱく煮た料理あったような フキノトウとは別物ですか？ くらい さてどうしたものか

本日のお昼『えのき明太焼飯』 【感想】 えのきと明太子のW旨味パンチがよかった えのきは歯に挟まるのが嫌だったのと色と香りを良くしたかったのもあって、ごま油でじっくり炒めてから使用したのが功を奏した 赤玉ねぎとしそは薬味兼彩りとして入れたが、香…

初のはしご旅、朝昼晩と3軒行ってきた はしごと言うには少ないかもしれんが、非常に楽しかったので、それぞれ感想をまとめていく

昼『ブロッコリーお好み焼き』 ブロッコリーの芯を青椒肉絲の筍みたいなカットにして、シャキシャキ感を少し残しつつ、箸でほぐしたときに食べやすいサイズにカット 食感だけでなく甘みがあって美味しかった ブロッコリーの芯はサイコロカットにしてスープに…

全てが考えられた最強の定食 店名:Hotel's 場所:表参道駅から徒歩7分ほど 鳥羽さんのYouTubeを見てたらクリギンちゃんねるで“㐂つね”の存在を知り、そこから朝定食を知り、いつか必ずと思ってたお店についに行きました 鳥羽さんやお店についての話は今回は置…

食べたもの お店：渋谷の新潟カツ丼タレカツ 野菜カツ丼（980円） タレカツはサクッとしつつ薄いので歯切れが良く、甘辛い醤油だれが口いっぱいに広がりめっちゃ美味しかった 卓上には七味、山椒、からしがあった 野菜はトマト、ナス、ヤングコーン、カボチ…

夕飯にポテトサラダを作ったので 海鮮ポテトサラダ リュウジさんの動画見ながら作りました https://youtu.be/ElVNvV_w6Xg イカの食感がいい！ベーコンの代わりに魚介の旨みが加わっていて新しいのに見知った味って感じ シーフードミックスを酒で炒めることで…

大好きなお店【ラーメン豚山】が青葉台に こんにちは、渓さんです 前職の近く、町田駅にラーメン豚山があり、ゴリラクリニックに通う日とかはほぼ毎回行ってたくらい好きです