自炊
今日のお弁当 俺的には『2色そぼろ弁当』のつもりで作ったけど、奥さん的には『混ぜないのっけチャーハン』だったという ちゃんと炒めるチャーハンよりかは米を炒めない分香ばしさは出ないが、手間はだいぶ省けると思う 米と具を一緒に食べたらチャーハンに…
味付けで使うのはケチャップ、コンソメ、豆乳、マヨネーズ ケチャップは炒めてる具材にかけるのではなく、スペースを作ってそこである程度水分と酸味を飛ばして濃厚に仕上げる 豆乳だけだと味があっさり目になるのでマヨネーズでコクと重さをプラス 仕上げに…
今日の夕飯、大葉の味噌焼きおにぎり こういうホッとする料理は好き、性に合っている だけど学校や以前のバイト先ではフレンチやイタリアンのカッコよさ、美しさを追求する料理を見た、最近そのよさにも気づいてきた 自分の色ってなんだろう 自分に求められ…
今日ケータリングのバイトでお客さんが一気に押し寄せて大変だった 近頃は学校やレストランでのバイトに慣れていた影響でスピードよりクオリティや見た目に比重を置いていた 今いるバイト先で最高のパフォーマンスを発揮するにはスピードのほうに重きをおく…
無限パスタを米に置き換えてみた https://www.kurashiru.com/recipes/d25c1210-a061-4c5c-b87a-41401f365ecb トマト系も、クリーム系も、シンプルなアーリオオーリオも なんでもいける気がする （冷製パスタの味付けとかはどうなんだろうか？）
醤油、みりん、酒を混ぜフライパンで焼き目をつけたご飯にこれうまつゆ、お湯、しめ鯖、小ネギ、ごま、のりをかけて完成 しめ鯖に酸味がある分、少し甘めのこれうまつゆが絶妙に合いますねえ ふるさと納税で買ったしめ鯖、めちゃくちゃ便利です
パンはお好みでトースト、僕はする派 ツナ缶の油を軽く切り、みじん切りにした玉ねぎ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1/2、味の素2振り、胡椒適量、レモン汁小さじ1/3とよく混ぜてパンに挟んだら完成 醤油は香りと風味付け、味の素を入れることでコン…
もともと夕飯はパスタにする予定だったが、奥さんからのリクエストでリゾットにすることに ちょっと手間かなって思ったけどいざやってみると意外と簡単 まあリュウジさんのレシピで作ったりABCクッキングで作ったりしたことがあるからってのもあるけど 米を…
みじん切りにしたネギと生姜をごま油と米油で炒め香りを出し、卵と米を入れて切るように混ぜる 米に焼き壁ができたらダイスカットしたにんじん、レンコン、しいたけを入れ混ぜこれうまつゆと塩胡椒で味を整える 最後にネギの青い部分と納豆を加えて軽く火を…
スーパーで安売りしてたのでなんとなく買ってみた炊き込みご飯の素 普通にめちゃ美味しかったのだが、ひとつ気になる点が 具材のカットがちっちゃいんだよね 一度にたくさんの具が口に入るというメリットもあるが、個人的にはやっぱり具材の存在感があったほ…
「今日のお弁当何入れよう〜」 と悶々と布団の中で考えながら二度寝をしていると、ふとこの間インスタで見た動画が頭によぎった そうだあれをやろう、と さっそく冷蔵庫を開け、魚肉ソーセージと卵、ニラ、めんつゆを取り出す 最近卵にめんつゆを入れて焼く…
今晩はテキトーバターチキンカレーと無印の粉から作るタイプのナンを作った 粉に水と油を混ぜていくのだが、生地の表面がサラサラするまでに規定の時間の2倍くらいかかった 少し水の分量が多かったのかな？ 100ml入れるって書いてあったも一気に入れずに少し…
キャベツとピーマンを一口大に切ってボウルでごま油と和え500Wレンチン3分 フライパンに油を少し入れ強火でレンチンした野菜に軽く焦げ目をつける 塩、コショウ、味の素、塩昆布を入れ味を調整し、火を止めレモン汁を回し掛けで完成 レモンの風味がさっぱり…
冷蔵庫にずっとかぼちゃが残ってたのでコメと一緒に炊いてみた 炊きあがるとかぼちゃはほろほろになっていて、混ぜると全体に混ざり込んでいい色になった かぼちゃを炊飯器で調理するのありかも 作り方 米を洗い浸水させておく（米が白くなったらOK） コンソ…
ニンニクをみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルと入れ冷たい状態から加熱 千切りにしたニンジン、短冊切りのエリンギ、四つ割りにしたミニトマトを入れ火を通す 同時に茹でておいたパスタの茹で汁を少し入れ（油1:茹で汁2くらい）軽く乳化させる パ…
そうめんを袋の表示通りに茹でる 小松菜はレンチンして水で冷やしておく 生姜は千切りにする 納豆は麺に絡みやすいひきわりがオススメ そうめんを茹で終わったら氷水で締め水気をよく切り、麺つゆ、ごま油、酢で和えておく 器に麺を盛り、小松菜、納豆、しょ…
遅い時間に帰って何か食べたいけど何も冷蔵庫にない そんな時にとりあえず米と乾燥わかめさえあればわかめご飯ができるよ ご飯炊くのがめんどうだったらわかめの味噌汁でもいいかも それさえ面倒だったらわかめに適当にドレッシングかけてそのまま食べるのも…
本日の夕食『タンドリーチキンプレート』 レシピ ・タンドリーチキン https://www.orangepage.net/recipes/detail_141139 コウケンテツさん ・オレンジキャロットラペ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601566_%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%8…
納豆昆布をもらったのでそばに混ぜ込んでみた 袋の表示通りに茹でたそばを氷水でしめ、納豆昆布、鰹節、醤油、ポン酢、かまぼこ、白胡麻を入れ混ぜたら完成 とろろそばのようなツルツルとした喉ごしが気持ちよく、暑い時期にサラッと食べられる感じで美味し…
鶏肉とオレンジのパワーサラダ https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP10001170/ ドレッシング買うの忘れたので、うちにあったふつうのドレッシングにオイスターソースとリンゴ酢足してそれっぽくコクのあるドレッシングにした やはりサラダに動物性の…
おととい食べたかんずり鍋のスープが残ってたので、米入れて雑炊にした 雑炊簡単にできるしある物で作れるから実は我が家では結構やってる 作り方 鍋のスープを沸かす（味噌汁とかで代用できます） わかめ、塩昆布、コーンを入れ一煮立ちさせる 水で洗った米…
久しぶりに鍋をして写真を撮ってふと思った 「加熱前と後どっちのほうが映えるんだ？」 加熱前の特徴はなんといっても鮮やかなピンクの豚肉 もちろんこのまま食べても美味しくない（というか食べられない）が妙に美味しそうに見えるのである 欠点はスープが…
おうちにあるもので餃子を食べたいと思ったのがことの発端 豆腐に重さを乗せてある程度水をきり、ラードでみじん切りにしたニンニクと生姜を炒め香りが立ったら豆腐を投入し炒める 醤油、酒、砂糖を入れ塩胡椒で味を調整 最後にもやしを入れ1分ほどさっと炒…
ノリで買ったパイナップルをそろそろ食べないとなと思い、いくつかはそのまま食べて残りはドライフルーツにした レシピはこちら↓ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390013975/ 完成までトータルで2時間くらい もっと乾燥させるならもう一日 放置ででき…
【材料】 米 ソーセージ 玉ねぎ ピーマン 【味付け】 炒めはサラダ油 塩胡椒 ケチャップ ウスターソース コンソメ カレー粉 ガーリックパウダー 感想 ウスターソースとカレー粉のおかげで少しスパイシーな単体でバクバクいける味付けにできた ガーリックパウ…
【材料】 米 ソーセージ 玉ねぎ ピーマン 【味付け】 炒めはサラダ油 塩胡椒 ケチャップ ウスターソース コンソメ カレー粉 ガーリックパウダー 感想 ウスターソースとカレー粉のおかげで少しスパイシーな単体でバクバクいける味付けにできた ガーリックパウ…
奥さんのお母さんからいただいた岡山産の白桃 しばらく部屋が桃の甘い香りが漂っていてよかった 【超絶柔らかネギ塩チキン】 https://youtu.be/b_QxpTyqv2E 単体でもうまかったし素麺と絡めてもうまかった レモンの酸味が効いてて飽きずに食べられた 表参道…
レシピはロバートの馬場ちゃんの https://youtu.be/nKikdQfXDFE サッと洗って産毛と汚れを取るために塩揉みして、フライパンで蒸し焼きにしてからのガーリックバター醤油ごま油黒胡椒 下処理が地味に大変だけどそれに見合った美味しさと病みつき感がよかった…
出来立てで味見して美味しくても、実際に食べるのは数時間後の冷めきってから 味は染みるし、食感は弱くなるし、水分は出るし、ふやけるし とにかく出来立てとは違う状態になることに気をつけよう それと水気のあるおかずの場合はよく切っておくこと お弁当…
授業で作ったアジフライ アジの三枚おろしはそれなりにできるようになった 次は自分で買ってよくみる形にしてみたいな ミルクアイス 牛乳200ml、練乳100g、ローリエで香り付け ローリエだけだとクセが強いから半量をミントにしてもいいかも とりむねチャーハ…
