#434 味の方向性を決める

フードフェスの試作中

どうにもうまくまとまらない

それぞれのパーツは美味しいけど一つの皿で考えるとどうにもまとまりがない

ゴールとなる味の方向性が定まってないのがよくないのかな

本当に思いつきで半分趣味のようなもので、鴨そばに味の方向性を寄せるのはありだと思う

鳥羽さんのゴーヤチャンプル仕立てのローストみたいな