2023-12-09 #228 だしの取り方 コツ 雑記 昆布は水から茹でる 鍋肌と昆布に気泡が出来始めたら昆布を取り出す 沸騰直前まで沸かしたら鰹節を入れ火を消す 2〜3分たったら濾す 今更感もあるけど、基本なんて何回やってもいいですからね